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《黄小厨的春夏秋冬》—麻辣火锅
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人做过这道菜
麻辣鲜香的火锅天生自带社交属性。寒冬时分，三两好友围坐锅边，随手拣起几样食材，混合着各自的故事，一并投入混沌不清的锅底，透过氤氲的热气，涮出一个温情的世界。
用料
《黄小厨的春夏秋冬》—麻辣火锅的做法
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高汤用棒骨、鸡架熬制3小时以上
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砂仁、八角、小茴香、豆蔻、花椒、桂皮、紫草、干姜、草果、丁香、山柰、灯笼椒、大辣椒、子弹头辣椒，热水浸泡10分钟
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辣椒中倒入油一同打碎
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凉锅凉油、加入生姜、大葱、大蒜、泡好的各色香料，小火慢炒15分钟后
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把所有香料盛出后，红油中下花椒、郫县豆瓣酱、打碎的辣椒、大块牛油、盐、胡椒粉、鸡粉、糖翻炒均匀
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炒料装锅，加入高汤， 麻辣火锅底完成！
