芝士爆浆汉堡排 附美味酱汁做法

1 人做过这道菜
看日本美食节目发现的特殊方法,虽然略麻烦一点但是保证多汁而且不易焦糊哦
此方为一人食
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用料  

牛肉馅 100g
较肥猪肉馅 选放 20-30g
洋葱 1/3只
奶酪(切达或马苏里拉)选放 一片
适量
黑胡椒 适量
美乃滋 1小勺
味增 选放 适量
鸡蛋 选放 半个
酱汁
番茄酱 3大勺
酱油 1-2大勺
适量
配菜自选(推荐芦笋,土豆,彩椒) 适量

芝士爆浆汉堡排 附美味酱汁做法的做法  

  1. 洋葱切碎。牛肉猪肉馅混合加入盐黑胡椒,稍微混合,怕腥的人可以加一点料酒或者清酒。加入洋葱美乃滋味增鸡蛋,拌匀到有粘连感。

  2. 用手顺时针在碗里搅拌肉馅,到上劲,将肉团取出压扁,中间放奶酪。切达奶酪做好之后是会爆浆的,马苏里拉会拉丝,两种都很好吃,也可以放他俩的混合碎块。片状的奶酪卷起来放。

  3. 将奶酪包好不要留缝隙,将肉饼在左右手抛一抛(这个好难说明)让它在手的弧度里塑型也能增加韧性,由于我们的特殊方法不需要把他压得特别扁

  4. 烤箱预热200度。锅里放油烧热,放入肉饼中火煎至两面变成褐色,取出放进可以烤的盘子里,入烤箱中下层烤十分钟。配菜可以提前或同时放进去烤,我用的芦笋,一起烤十分钟就好了

  5. 制作酱汁,把番茄酱和酱油混合倒入刚才的煎锅小火煮开,如果过于黏稠可以加一些水,根据自己的口味可以再加一些糖。酱汁大概到稀一点的蜂蜜状态最好。取出肉饼把酱汁倒入,再烤3-5分钟。

  6. 出锅,如果配菜是没味道的蔬菜之类建议酱汁多做一点也淋在配菜上。芦笋,玉米,薯角,蔬菜沙拉这些都是非常棒的搭配,可以再配一点主食就是一份便当

小贴士

懒得烤的同学可以把肉拍扁一点直接煎熟,煎的时候建议盖盖子焖一下,比较不容易流失肉汁
还会持续修改和更新!

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芝士爆浆汉堡排 附美味酱汁做法相关分类

该菜谱发布于 2017-01-20 17:32:10
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