自制豆腐、豆腐脑
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人做过这道菜
傲雪冬梅:瀚翔妈
家人超爱豆制品，尤其孩子超爱吃，可又担心外面买的用的是转基因黄豆，而且不干净，还是自己在家里做的既干净又放心，味道也是极好的。
用料
自制豆腐、豆腐脑的做法
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黄豆300克提前泡一天，夏天天热注意换水。
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泡好后用水冲洗干净
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将洗净的黄豆倒进装有2000克水的盆中
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用惠人原汁机分次磨好豆浆
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将豆浆倒入铺好纱布的过滤杯网里
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用纱布过滤豆浆，纱布底下还有过滤网，也就是一下过滤2次，更加细腻些
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将过滤好的豆浆倒入大的不锈钢锅里，用勺子把泡沫舀出去
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用大火煮豆浆，边煮边搅拌，以免糊底，煮开后改用小火慢煮，持续熬到10-15分，将浆煮透关火，1分钟
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将备好的内脂用25克的温水融化，并倒入电压力锅中
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将豆浆倒入电压力锅中，盖上盖，并选择保温档，保温20来分钟
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20来分中后开盖，白白嫩嫩的豆腐脑就好了
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将湿纱布铺在模内，将豆腐脑倒入模具内，纱布兜起四边包好。
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盖上模具盖
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上面放上重物，压制成型即可。压的时间短就是嫩豆腐，压的重时间长便成老豆腐。
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压成型的豆腐。
小贴士
1、浸泡：冬天泡24小时左右，夏天6-8小时。
