弹弹牛肉丸
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喜欢丸子，尤其是牛肉丸。市面上售卖的牛肉丸真心不敢吃，就想学着自己做。做过n次，有时候弹！有时候粉！不知道什么原因。这次做的很成功，记录下来，以后留阅。
用料
弹弹牛肉丸的做法
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牛肉切块，入搅拌机
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加盐、料酒、胡椒粉，一起搅拌成肉泥
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取出放盆里，加一点蛋清，多了不好吃！
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顺时针搅拌，至有黏性
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水烧开，转小火，下肉丸，太粘手可以沾少量油在手上，继续下肉丸
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下完牛肉丸，转大火烧几分钟，
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熟后，加少量盐，胡椒粉调味，入碗，加上切碎的葱花和香菜末，淋少许香油，开吃！
小贴士
必须新鲜牛肉！必须先放盐料酒和胡椒粉一起搅拌腌制！必须不放淀粉！切记切记！
