鸭架子冬瓜汤

8.2 综合评分
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用料  

鸭架
冬瓜
大葱、姜片
白胡椒粉、盐
小葱、香菜

鸭架子冬瓜汤的做法  

  1. 鸭架子去掉pp,用手把鸭肉撕下来,鸭架用手掰成小块。

  2. 汤锅放水放入鸭架,放入葱段(两块8厘米整块葱段)和姜片。

  3. 大火水烧开转小火去劲浮沫,盖上锅盖小火煮45分钟。

  4. 冬瓜切小块,放冬瓜煮再10分钟,放盐。

  5. 快出锅之前用筷子把葱段捞出,放白胡椒粉、小葱、香菜。

小贴士

据说水开后小火焖一小时,撇去浮油。然后大火收汁,收浓。汤会在大火沸水中逐渐变成奶白色。盐要最后放,不然汤就不怎么白了。下次再试。鸭架子烤鸭店有单独卖的,价格在10元左右。✌️

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该菜谱发布于 2017-01-21 14:35:55
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