鲁味把子肉

五花肉切成15厘米长4厘米宽左右的块，放入葱段、花椒、料酒、甜酱、生抽、老抽、白糖、茴香、姜片等，用手抓拌均匀，腌制三个半小时

锅（最好是砂锅）底放入香叶、茴香、姜片、葱段，将腌制入味的把子肉，肉皮朝下立着均匀排好，放入锅内，把剩余汁倒入锅内，加温水，没过肉

加盖大火烧开，调至小火，锅岩周围最好围上毛巾，小火煨1.5小时，即可

将肉出锅摆好，捞出汤料，把汤汁浇到肉的表面，肥而不腻、入口即化的“把子肉”就完成了，配上刚出锅的香米干饭，相当下饭