铸铁锅无水焗鸡（盐焗鸡）

走地鸡提前2、3个小时洗干净，沥干水，抹上适量的盐和盐焗鸡粉，切几片姜，腌制入味。
（鸡肉不要剁开，这次是我老公收拾的鸡肉，他顺手就把鸡剁成大块了，导致最后吃起来鸡肉不如整个的嫩滑。）

小土豆、红萝卜不要去皮，洗净，沥干水备用。
香芹洗净，切成段备用。

铸铁锅用小火加热，倒入适量食用油，锅底先放小土豆和红萝卜，再把鸡肉平铺在上面，加盖，保持小火，焗20分钟左右，关火，不开盖，焖10分钟。

开盖，放入香芹，盖上盖子焖2、3分钟即可。

（因为要兼顾小朋友，所以鸡肉焖得稍微偏熟好咬开，喜欢鸡肉嫩滑一点的，大鸡焗20～25分钟左右，小鸡大概10～15分钟即可）

锅底有浓郁的汤汁，吃完鸡肉和配菜，重新加热汤汁，放入生菜之类的青菜煮一煮，也是很美味的哦～