焗茄子佐古斯米菲达奶酪
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懒惰馋猫
主菜；2人份
用料
焗茄子佐古斯米菲达奶酪的做法
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预热烤箱至200度，将茄子纵向一分为二，用勺挖去茄肉备用，在茄壳内部抹少许橄榄油，加半茶匙盐、黑胡椒和孜然调味。将茄子包上锡箔纸，放入烤箱中层，焗烤30分钟。
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将古斯米用热水煮熟。在炒锅中加剩余橄榄油，煸香洋葱丝、蒜末。加入切碎的茄肉，加古斯米、盐、胡椒、孜然炒至茄子软烂。
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将步骤2中混合调料填入烤好的茄子皮，除去锡箔纸，放入180度烤箱，焗烤25分钟至表面金黄。取出撒上香菜和石榴粒即可。
