Name: 宝宝辅食：核桃芝麻益智脆条
Ingredients: 100g低筋面粉; 50-60g玉米淀粉; 25g核桃仁; 2个（30g左右）蛋黄; 1个（50g左右）全蛋; 25-30g细砂糖

宝宝辅食：核桃芝麻益智脆条

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【窝小芽宝宝健康烘焙专栏】
芝麻核桃益智脆条
今天做的是一款宝宝益智脆条
小宝宝，大宝宝都可以吃
加了核桃和芝麻
越吃越香

配方无油，少糖
宝宝可放心食用
还能补充植物优质蛋白质和DHA
都是大脑最好的营养物质
益智健脑

因为加了核桃及黑芝麻
还加了1/3左右的玉米淀粉
所以成品不硬偏酥脆

磨粉和烘烤的时候超级香
好吧，我承认烤完我啃掉了半盘

适合宝宝年龄：12个月以上（饼干有一定酥性，小小宝食用妈妈们需在边上观察哈）。
难度：易
时间：40分钟（25分钟的烤箱时间）
用具：烤箱、烤盘、刮刀/筷子、擀面杖、刀、砧板等

小芽问答
核桃营养解读
每100克核桃中，就含有脂肪20-64克和赖氨酸等优质蛋白质15-20克，而且脂肪中71%为亚油酸，12%为亚麻酸。这些物质都极易被人体吸收，更重要的在于它们还是大脑最好的营养物质。
• 赖氨酸：健脑的重要物质，它能够给予大脑神经所需的营养，有助于提升孩子的智力，增强记忆力。
• B族维生素：参与机体内蛋白质、脂肪、糖的代谢，能使脑细胞的兴奋和抑制处于平衡状态。
• 维生素E：具有防止脑细胞衰老的功效，从而增强记忆力、强健大脑。
• 卵磷脂：对脑神经有良好保健作用。

ps：
• 婴幼儿不宜食过量，而且要将核桃碾碎，捣成泥再喂食。

• 核桃榨成核桃油以后，因核桃油中的α-亚麻酸转化为DHA的效率很低，远不及直接吃核桃来得好。

用料

低筋面粉	100g
玉米淀粉	50-60g
核桃仁	25g
蛋黄	2个（30g左右）
全蛋	1个（50g左右）
细砂糖	25-30g
》小芽用的是比较大的谷物蛋，如果大家用的鸡蛋较小，需适当增加哈。
》另外还可准备一点清水，用来调节面团湿度。

宝宝辅食：核桃芝麻益智脆条的做法

准备好所有食材
将玉米淀粉、黑芝麻、核桃仁和砂糖倒入料理机。
用料理机搅拌成粉末，小芽没有把芝麻磨很碎，如果磨成粉末，成品颜色会偏黑哈。
将低筋面粉筛入，用筷子或刮刀搅拌均匀。
将鸡蛋用打蛋器或筷子打散，倒入准备好的混合粉末中。
用筷子或刮刀搅拌成絮状。
然后用手揉成较光滑的面团。因为面粉吸水性不一样，如果面团真的很干，可以多加一点水调节，如果太湿，则可以多加一点玉米淀粉。
装入保鲜袋或盖上保鲜膜松弛10分钟左右。
拿出醒好的面团，擀成0.4cm厚的面片。
简单整形，用刀切成0.8cm宽度的长条。
》可以不整形的哈，小芽是为了好看。
》此时可预热烤箱，180度，上下火，10分钟。
扭一扭，注意把两头弄圆，这样小小宝也不会伤到嘴。
也可以搓两个细条，每条大概2/3个小拇指指甲盖粗细，两头捏紧，做成麻花形状。
或直接搓成长条棒状，大概小拇指指甲盖粗细，注意把两头弄圆，避免伤到宝宝。
全部完成。不管做成什么形状，粗细尽量不要相差太多，因为放在一起烤，粗细相差太大，需烘烤的时间也会不一样。
放入烤箱，180度，上下火，烘烤25分钟左右。
》烘烤过程会微微变胖一点，烘烤时间大家需根据自己做的脆条粗细调整哈。
》烘烤时间可能因为各家烤箱性能火力不同，烤温和时间可能略有差异，大家一定要摸清楚自家烤箱的脾气哈。
开动吧
益智小脆条做好啦