咖喱粉 | 一袋100g |
海鲜杂烩 | 少许 |
海虾 | 6-8只 |
新鲜螃蟹 | 3只 |
蛤里肉 | 少许 |
香菜 | 少许 |
将水烧开,水量为图内量杯的两倍左右,但是这也取决于你准备的海鲜有多少,锅有多大,可以自行调节。
水烧开后倒入一袋咖喱粉搅匀。我这里只能买到韩国的咖喱饭,之前煮过,味道还比较喜欢。然后有微辣,中辣,重辣之分。我一般都选择最辣的那种。咖喱的辣是后味。
然后倒入海鲜杂烩,这也是在超市买的一袋mix,包含了各种海鲜零碎,用来熬底汤足够啦。这个要煮大概1小时左右。
然后把椰奶加入锅里继续煮。椰奶加入后,咖喱会变得更厚重顺滑。但是我买的椰奶本身并不甜,所以对底汤没有什么影响。
咖喱开始变得厚重以后,留足20分钟左右的时间把主料放进去煮。如果觉得淡可以现在加盐调味。蟹和虾煮20分钟左右是刚好。
20分钟后可以关火装盘。我选择加了香菜,咖喱的香和香菜的香混合在一起,非常特别!
最后加一碗白米饭,把有海鲜的咖喱底汤浇在饭上,就着海鲜,完美!