自发粉馒头

自发粉馒头的答疑

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  乐享一生de麻麻  2017-06-25  

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  自发粉还需要发酵吗？
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  AChen_wci9  2020-03-13  

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  请问200克的水够吗，我试过好多次，根本不够啊，
  作者回复 2020-05-27  

  根据所在地区的湿度。你用250克水吧，面粉量的一半。
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  谦佳顺_ksv1  2019-07-20  

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  我用自发粉，也发不起来
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  小汝0208  2019-12-10  

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  可以放糖吗
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  青山不在绿水长流  2021-06-27  

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  500g 只切了四个馒头，不怕太大吗？
  作者回复 2021-07-01  

  确实是很大的馒头。你也可以切小一些😀
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  你就是那个吸引着我的那个人  2018-11-17  

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  为什么我也是用自发粉做的，也是用温水和面，温水发面，但是却发不起来呢？
  作者回复 2020-05-27  

  温水不能烫手，有温度计的话，35度左右就行。发酵需要温度高一些，冬天放在被窝里，或者暖气附近，一到两小时差不多。夏天室温条件，一小时足够了
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  Wa_3oub  2022-03-10  

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  面板上揉面撒什么粉呢
  作者回复 2022-03-26  

  普通面粉就可以
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  qingfui_72ob  2020-10-07  

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  我也这样，蒸出来又硬又干
  作者回复 2020-10-07  

  发酵后的面团有蜂窝状组织吗？没有的话，那就可能是酵母失效了，只能自己按照面粉量的1%添加酵母，揉成团来发酵了。化开酵母的水温度不要烫手，要不然酵母的活性会被烫坏
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  倚檀  2020-09-21  

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  我的雪雀自发粉，从25度到35度都试过了，就是发不出来，面筋都出来了，就是没发起来。
  作者回复 2020-09-21  

  室温多少度？是不是自发粉里的酵母出问题了？那你按照1%添加酵母粉来发酵吧。用三十毫升水化开酵母粉，然后添加到面粉里，再添加剩余的水量（总水量是一半的面粉克数）。揉好面团后，用保鲜膜盖好，室温发酵一两小时。
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  旋_85nb  2020-07-09  

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  不需要糖吗
  作者回复 2020-07-10  

  可以加20克，馒头会更白亮一些。