【复刻经典】青岛钙奶饼干（未完成！！仍在实验中。。。）

鸡蛋液，白糖与玉米油混合，搅拌均匀

筛入面粉和玉米淀粉，加入奶粉和小苏打。揉合成面团。

烤箱预热180度。面团擀面杖擀平，用模具卡/刀切出不同形状。

将分割好的饼干胚间隔一段距离都摆在烤盘上，入烤箱，中层180度烘烤17分钟。
取出放凉。

第一次：
烤出来像桃酥，颜色深。蛋液比例和油分都l高了。表面干，有裂纹。
盖上锡纸就不开裂了。

第二次：
低筋面粉  50
玉米淀粉 60
全蛋液 13
奶粉 没加
玉米油 30
水 28
砂糖 35
泡打粉、小苏打 各一大勺

成品很酥脆，而且不油腻！口感很接近了！可惜烤糊底了，有焦糖味。
没奶粉了，少了奶香味，不过也没差很多。玉米淀粉下次再少一点，估计35到40g就行。
另外，下次决定玉米油、花生油都用上，1比1的比例试试！

第三次：
低筋面粉  70
玉米淀粉 40
奶粉 没加
全蛋液 14
玉米油 18
花生油12
水+牛奶 25
白砂糖 35
泡打粉 一丢丢
小苏打 一大勺

表面上色深了，中途要加锡纸了。
泡打粉仍可减少用量。
8分钟后烤盘从下层移到中层，还是又烤糊底了，微苦，有焦糖味。
玉米油18、花生油12，花生油味儿明显，可减少。整体油量基本可以，最多减少5g。
糖可以加点，下次试试40g。

第四次：
低筋面粉  65
玉米淀粉 45
奶粉 没加
全蛋液 10
玉米油 15
花生油 5
水+牛奶 35
白砂糖 40
泡打粉 无
小苏打 一大勺

加锡纸了上色好很多。
烤盘中偏上层，没有糊底了。
减少蛋液和油量，加了水的比例。偏干。油量基本可以，下次还可以多加水。
小苏打多了，苦啊啊啊。。。/(ㄒoㄒ)/~~

第五次:
认认真真用擀面杖擀平，用割面板分切的。
低粉70
玉米淀粉40
蛋液16
奶粉6
玉米油28
水35
糖25
小苏打小半勺


成品：饼干油略多，可考虑再减8g，蛋液大多用了蛋黄部分，颜色偏深。味道还是像桃酥一些。烤火大了偏硬。泡牛奶还挺好吃。小苏打可以考虑不加了。

第6次:
认认真真过筛面粉，擀平，刮板分切。
低粉80
玉米淀粉35
蛋液26（蛋黄部分大概3g）
奶粉6
玉米油16
水25
糖25