红烧肉

五花肉处理干净，按照习惯切成小方块。姜切片，准备好八角，花椒，小茴香，桂皮。

锅中放油，油热后倒入切好的五花肉，中火翻炒，使肉均匀受热，炒到肉块微微发黄变亮出油。

把肉拨到一边，加入糖，转小火炒糖，炒到糖色发红，加入酱油，生抽，再和肉块炒均匀，使肉块均匀上色。转中火，加入八角花椒小茴香桂皮及姜片，炒香后烹入白酒，翻炒均匀。

加入热水没过五花肉，根据口味加入盐适量，中火焖10分钟，之后转小火焖至少一小时。最后大火收汁，肉香浓郁，入口即化的红烧肉就做好啦！