炝拌土豆丝
7.7
综合评分
21
人做过这道菜
Ashley月
用料
炝拌土豆丝的做法
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土豆切丝，或擦丝；
青红椒切丝
大蒜切蒜末，
香菜切段。
土豆丝放入清水中浸泡；目的是为了洗掉淀粉让土豆丝的口感脆一点 -
烧一锅开水，把浸泡掉淀粉的土豆丝放入开水中焯一下，至断生
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断生后，立马出锅用凉水冲至土豆丝变凉
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锅上放油烧热，下干辣椒、花椒、八角煸出香味，蒜末放入焯熟的土豆丝上，用煸好的料与油同时浇到土豆丝上
P.S 浇热油的时候最好浇到蒜末上，爆香蒜末 -
滴几滴香油，放入适当盐、鸡精、醋、白糖、香菜段、拌匀即可！
