三杯鸡
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人做过这道菜
Momo的大厨房
第一次尝试做三杯鸡.没想到那么简单那么好吃..简直好吃哭了！！！
用料
| 大鸡腿 | 3只（大约500g） |
| 芝麻油 | 40g |
| 酱油（生抽） | 45g |
| 米酒 | 50g |
| 姜片 | 6片 |
| 蒜头 | 8瓣 |
| 大蒜 | 半根 |
| 干红辣椒 | 1-3个（一个就很辣了.看自己喜辣的程度放） |
| 砂糖 | 10g（放完糖试味.咸了就放多点.甜了就放点酱油再调和一下） |
三杯鸡的做法
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在市场只有三黄鸡.老板才肯单独买鸡腿的.买的时候让老板把鸡骨给起了..回家再洗干净.虑干水.自己砍切件..然后放一小勺子生粉抓匀就好.切记一小勺就行.不能多了.不然做出来的汁会很稠
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把所有调料都准备好.姜片切片.大葱切段.
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开大火热锅后.倒入芝麻油..先放入姜片.两秒后...再放蒜头以及大葱段..炒3秒后放干辣椒..略微翻炒.就可以讲之前用生粉腌制过的鸡腿肉倒入锅里..翻炒几分钟..使鸡块表面呈金黄色.
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这是就可以倒入酱油翻炒均匀.紧接着倒入米酒后.再加入砂糖煮开（不能加水）.煮开以后转小火.盖上锅盖.小火炖煮10分钟.
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炖够时间后.打开锅盖..转大火收汁..这时候要多翻一下.免得糊了..可以放些香菜..翻炒两下出锅就大功告成啦（也可以炖得快好的5分钟前放着青辣椒一起炖.不太辣那种…反正超好吃啊）
