蒜酱水晶猪肘子，满满的胶原蛋白哦！

Name: 蒜酱水晶猪肘子，满满的胶原蛋白哦！
Ingredients: 1个去骨猪肘子; 适量料酒; 适量姜、; 适量蒜; 1-2个八角; 一小撮花椒; 一小片陈皮; 适量生抽

8.9 综合评分

179 人做过这道菜

让你的颜值里，藏着你吃过的胶原蛋白~

这是一道富含胶原蛋白又特别适合年夜饭的菜，水晶猪肘子！用蒜酱蘸着吃，专治一切肉食控。

入口的瞬间，0.1秒便感动了自己~~/(ㄒoㄒ)/~~

它的气质就是特别诱人啊！啊！啊！

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用料

准备好材料
洗干净猪肘子，要买去骨的，否则你会想哭。冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水3分钟，作用是去血水和部分腥味。
取出焯好的猪肘子，用清水冲洗，并且检查是否还有小猪毛，拔掉，办法自己想哈。
然后放进高压锅或者汤锅，加入各种配料：姜片、蒜片、八角、花椒、陈皮、料酒，清水加至微高于猪肘子。
大火烧开10分钟后转小火，煮30-40分钟，视猪肘子的大小定时间了，用筷子能轻松穿透就代表可以关火了。中途建议翻2次，以免猪肘子只接触一个点，会烧焦。煮好后捞起放凉一下。
取保鲜膜，把还有余温的猪肘子包卷起来成圆柱体，如果你喜欢方形也可以用模具压成方形。放进冰箱保鲜一个晚上。第二天拿出来切片，并做好酱料：蒜泥和酱油混合物
切来吃