【食材】乌梅肉50克(带核乌梅需要100克或以上)、 玫瑰茄5克、 冰糖50克、白醋20克、陈皮5克、柠檬汁20克
把乌梅肉、陈皮、玫瑰茄洗干净,用刚好差不多淹过材料的水泡起来
泡到乌梅胀起来
放到一个不怕高温的容器里,我是放到小钛锅里的,放上冰糖
不管你用什么蒸,火候都要足够让乌梅肉软烂
蒸好以后,等稍冷,用料理机打到这样粘稠的样子
过滤到小锅里,在熬以前加米醋和柠檬汁
中火烧开十分钟(这是为了消毒,好存放),其实打好以后,粘稠度就够了。 如果你不小心水分多了,那在烧以前就要估计好,多熬一会,因为乌梅有过胶,加热后是稀的,但冷了就粘稠了 。
这是做好的战利品O(∩_∩)O
用陈皮酸梅酱蘸发糕,很好吃
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