健康低脂素蒸饺

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天气太热,一点也不想吃油腻的东西,觉得素菜才是最可口的,难得有时间做个素菜饺子,蒸饺还是不错的选择,吃不完也不怕剩。正好家里有佛手瓜,呵呵。当然你可以选择,西葫芦,香菇,黄瓜等等你喜欢素菜。配菜就是,木耳,胡萝卜,那些了另外还可以配炒鸡蛋,我这次没弄。
这里强调一下,冻豆腐有个很重要的作用是可以吸收很多汤汁,更好的锁住味道,然后口感也会更耐嚼。

用料  

面粉
冻豆腐
佛手瓜
木耳
鸡蛋
虾仁
葱姜末
盐,酱油

健康低脂素蒸饺的做法  

  1. 先说一下准备工作,干木耳泡发,佛手瓜切片麻盐,因为个人感觉佛手瓜有点粘有点涩,用盐麻过出水后再剁碎更好。另外,冻豆腐解冻冲洗干净捏干备用。干虾仁多泡一下,冲洗几次,为了不是很腥,虾仁可以少放一些,避免太腻

    健康低脂素蒸饺的做法 步骤1
  2. 馅还没准备好之前可以先弄面,想到蒸好以后会更有嚼劲但是不硬,就选择了用烫面,开水和面,顺时针搅拌成絮状以后可以等不是太烫的时候,和成面团,然后就可以醒面了,因为周末不是太急,我就多醒了点时间

    健康低脂素蒸饺的做法 步骤2
  3. 醒面的时间,就可以来准备馅料了。木耳洗净空干切碎,佛手瓜出水后更脆,淘洗后切碎,虾仁,冻豆腐都切碎备用,葱花姜末也不能落下。由于我本人喜欢吃的时候有颗粒感,都不是切的太细,根据个人喜好吧。

    健康低脂素蒸饺的做法 步骤3
  4. 拌馅阶段,把所有切好的东西放在一起加盐,胡椒粉,少许味精,少许料酒,生抽,香油等。另外这次我配了个鸡蛋进去增加粘稠度方便包,胡椒粉,味精,料酒都是为了去腥,适当的降低干虾仁的腥味,还有冻豆腐自身的味道。然后就顺时针搅拌。
    注意:盐最好在准备包饺子之前放,否则佛手瓜依然还会出水,不方便包,就算打鸡蛋进去也没那个粘稠度了。

    健康低脂素蒸饺的做法 步骤4
  5. 馅料拌好,面已经醒的差不多了,可以多揉一会,面更细腻光滑。然后就是擀皮准备包

    健康低脂素蒸饺的做法 步骤5

  6. 自己在家吃当然要比外面卖的实惠,馅料包的很扎实,都比较胖嘟嘟。

    健康低脂素蒸饺的做法 步骤6
  7. 可以选择你喜欢的包法,这个无所谓啦,虽然我今天包的也不是很标准,但是还是说得过去。

    健康低脂素蒸饺的做法 步骤7
  8. 造型不太好

    健康低脂素蒸饺的做法 步骤8
  9. 准备好就可以上锅,蒸喽,大概十分钟,馅很好熟,主要是面,保险起见,我蒸了十分钟

    健康低脂素蒸饺的做法 步骤9

  10. 出炉啦,样子有点丑,但是味道还不错

    健康低脂素蒸饺的做法 步骤10
  11. 原味就比较好,当然你还可以配蘸水。

    健康低脂素蒸饺的做法 步骤11
  12. 以上还是比较详细的制作过程啦,自己记个录,都是两人份的量,想吃素的时候还是可以照着做,低脂少盐,好吃又不胖哦!

    健康低脂素蒸饺的做法 步骤12

小贴士

可能相对重口味的朋友这个做法有点过于清淡,因为在减肥要避免油腻腻,这个也很美味的!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2017-01-23 10:55:25
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健康低脂素蒸饺的答疑

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