【鸡芝花】竹炭小面包

Name: 【鸡芝花】竹炭小面包
Ingredients: 6个份竹炭面包; 300g高筋粉; 5g竹炭粉; 3g速发干酵母; 20g细砂糖; 3.5g盐; 1个鸡蛋; 150g+-液体（牛奶或水）; 20g橄榄油; 馅料; 半棵西兰花; 1块鸡大胸; 盐 黑胡椒 蒜粉 蚝油 朗姆酒或料酒腌制佐料; 适量（根据个人喜好）马苏里拉芝士

5 人做过这道菜

日月盈昃

我们的全称是：鸡肉芝士西兰花竹炭小面包～
快鸡年了嘛，用花样吃鸡的方式来迎接新年的到来也不错吧～
营养丰富的馅料、黑金“奢华”的外形，一天到晚做甜食的我还是挺喜欢这款的～

用料

竹炭面包	6个份
高筋粉	300g
竹炭粉	5g
速发干酵母	3g
细砂糖	20g
盐	3.5g
鸡蛋	1个
液体（牛奶或水）	150g+-
橄榄油	20g
馅料
西兰花	半棵
鸡大胸	1块
腌制佐料	盐黑胡椒蒜粉蚝油朗姆酒或料酒
马苏里拉芝士	适量（根据个人喜好）

【鸡芝花】竹炭小面包的做法

将除了橄榄油的面团原料放入厨师机揉至扩展阶段，加入橄榄油揉至伸展开有薄膜，薄膜不易破裂或破裂处边缘平滑
覆保鲜膜发酵至2倍大
西兰花加一小勺盐焯水后，沥干，切碎但也不要太碎，备用
鸡胸肉洗净，用刀背拍松，切小块，加入调料腌制30min以上。佐料主要根据自己口味，我加了1tsp朗姆酒、1/4tsp盐、1/2tsp盐、1tsp蚝油、1tsp蒜粉，再磨了点黑胡椒，蒜粉没有的话新鲜大蒜末也可，不加也行，但加了蒜粉真的很香，和西兰花也很配
加少量油将腌制好的鸡肉炒熟备用
一发结束后，将面团平均分成六分，85g左右一份，滚圆，松弛10min
将小面团擀开，包入西兰花碎、鸡肉块和芝士块，滚圆，注意芝士不要放在靠近结合口的地方，以免烤制时露馅。进行第二次发酵
二发完成后，可以在表面沾水撒点芝麻，也可以在顶端戳个小凹陷放一点炒香的蒜蓉，当然也可以什么都不放。烤箱预热到180摄氏度后，烘烤25min。出炉后待温热时享用应该是最棒哒：温暖、鲜香、有汁水、有拉丝～金粉刷不刷都很随意～