西红柿牛肉豆腐煲

之前放在冰箱里的冻豆腐，和番茄浓汁交相辉映。青豆季节冷冻在冰箱里的青豆、加几朵西兰花，还有非常瘦的牛胸肉，牛胸肉是提前煮好冷藏在冰箱里。冰箱是个厨房好管家，平日冰冻一些半成品、特别着急想吃饭的时候，立马就能吃上。一点点水炖出来，酸甜浓香。蘸面包或一碗青菜。美极了。今年最大的变化和进步，即使到了年关，满眼大鱼大肉香肠美食已经不馋了。
冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。将水豆腐冷冻，即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐，含水量不到1％，易于保存。新豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少。