香橙戚风
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人做过这道菜
陨籽
家里有几个偏酸的甜橙，不如就做成戚风吧～
用料
香橙戚风的做法
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橙汁加植物油拌匀至乳化
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筛入低筋面粉，搅拌至无干粉
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加入蛋黄，搅拌至基本均匀
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过筛（这样就不用用刮刀一点点碾压结块的面粉，还能得到细腻的蛋黄糊）
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加入橙皮，拌匀
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蛋白（可加入两三滴白醋）分三次加入糖，低速打至接近干性发泡
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取1/3蛋白糊与蛋黄糊快速切拌均匀，再倒回蛋白盆和剩下的蛋白切拌均匀
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烤箱预热170度
将混合物倒入模具，轻震两下，入烤箱中下层，170度35分钟
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出炉在桌面上震一下，倒扣晾凉，脱模
味道超清新～
