过年要吃萝卜糕!

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应老公的要求,做一个家乡的萝卜糕,老公怀念新加坡的萝卜糕,所以来做一盘,这款是比较多料,口感较硬,如果需要比较软的,就加点多,但是也不能加太多,会不结块。

用料  

萝卜 250g
腊肠 1根
香菇 2个
洋葱 小半个
黏米粉 150G
玉米粉 45g
泡香菇的水 210ml+萝卜腌的水+适量30g(多就软,看个人)
调味
盐巴 1/2小勺
白胡椒粉 1+1/2小勺
鸡粉 1/2小勺
2小勺
虾米 6-10G
白芝麻 一些(可有可无)
香菜 一些(可有可无)

过年要吃萝卜糕!的做法  

  1. 把香菇泡热水,腊肠,洋葱,香菇切丁。萝卜切丝,加点盐巴在萝卜里20分钟后萝卜水一会一起炒。

    过年要吃萝卜糕!的做法 步骤1
  2. 黏米粉+玉米粉+泡好的香菇水一起搅拌。把调味加一起,倒入米浆里面。搅拌均匀,放着等下。

  3. 加点油,先炒洋葱,炒到软点,再加虾米炒下,再加腊肠,再加香菇,炒一下,加入萝卜,炒到萝卜软。

    过年要吃萝卜糕!的做法 步骤3
  4. 加入米浆到锅里,这时候要2个手一起翻拌,因为很快就粘起来了,要快的搅拌均匀(可以离火搅拌)。倒入模具。

  5. 拿一个蒸锅,烧开水,水要开,隔水蒸。中火蒸60分钟。

    过年要吃萝卜糕!的做法 步骤5
  6. 蒸好后,冷了才切,切小块煎一下也是很好吃哦!我切的太大块了。喜欢的可以加点香菜和芝麻。

    过年要吃萝卜糕!的做法 步骤6

小贴士

水多比较软!看个人喜欢!
 

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该菜谱发布于 2017-01-23 20:11:18
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