秘制猪脆骨
7.3
综合评分
7
人做过这道菜
小甜甜Q
老公这两天馋猪脆骨，我要放大招，晚上回来估计两眼得放光了
用料
| 葱 | 两小段 |
| 红辣椒 | 3个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 一小块 |
| 花椒 | 25粒 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 一小段 |
| 八角 | 2个 |
| 王致和腐乳 | 3块 |
| 枸杞 | 10粒 |
| 白糖或者冰糖 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
秘制猪脆骨的做法
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猪脆骨切小块凉水泡两小时
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焯血水，10分钟捞出用温水洗净控水
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热锅凉油放白糖或者冰糖
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快速翻动，均匀上色
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红辣椒、大蒜、姜片、大葱、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒倒入锅中，炒出香味
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倒入开水，没过脆骨，大火烧开，放腐乳，枸杞，耗油，大火转小火盖上盖子炖两个小时，放盐，大火收汁出锅
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鲜美的猪脆骨出锅
小贴士
此方也适用于排骨
