烤荞麦面

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用料  

炒面
荞麦面 两人份
一汤匙
炒牛肉
肥牛片 150g
炒牛肉酱汁(可以炒两次)
食盐 一小勺
绵白糖 2小勺
淀粉 1小勺
蚝油 一大茶匙
生抽 1.5茶匙
味淋 1.5茶匙
清水 5茶匙
鸡蛋丝
鸡蛋 2个
砂糖 少量
适量
摆盘
海苔 一大片
柠檬 两片
蘸汁
荞麦面蘸汁 一小碗
味淋 1汤匙

烤荞麦面的做法  

  1. 【煮面】沸水下面,两人份荞麦面煮四分钟左右,滤去面汤。

  2. 【摊鸡蛋】鸡蛋中加入砂糖,摊出越薄越好的蛋饼,转移到砧板上切成越细越好的细丝。

  3. 【炒牛肉】肥牛卷(不需要解冻)加入适量酱汁炒熟,盛起备用。

  4. 炒面平底锅热油,加入沥干水的荞麦面,翻炒至焦脆。(此处模仿瓦面烤面的效果)

小贴士

炒牛肉的配料同样适用于做日式肥牛盖饭。
 

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该菜谱发布于 2017-01-23 21:51:32
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烤荞麦面的答疑

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