沙茶山药虾滑
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人做过这道菜
撒彈的傲與慢
冬季的闽南，离不开沙茶弥散出的浓郁乡愁，这也是我今年的年夜菜之一
用料
沙茶山药虾滑的做法
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虾去壳，洗净，以刀剁碎备用
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干贝用沸水浸泡半小时
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滚刀略微切碎，和虾泥拌一起
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取山药大概10cm，切碎与虾泥拌匀
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一颗鸡蛋+2勺沙茶酱
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+一小撮地瓜粉（最好是无颗粒的细粉）拌匀
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加入到虾泥里，拌匀
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+糖与盐，拌匀，注意不要太多，沙茶与干贝本身就有丰富的味道，油也可以不加，沙茶本身含有油脂
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用勺子捞取，下沸水10-15秒即可食用
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其余可冷冻储藏，20天内食用
小贴士
tips1. 沙茶酱可以换成自己喜欢的酱料
tips2. 山药可以以荸荠代替
tips2. 山药可以以荸荠代替
