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自制熟面粉
自制熟面粉
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熟面粉是制作点心的常用材料。制作熟面粉通常有炒制和蒸制两种方法。制作点心馅料一般都用蒸制而成的熟面粉，因为炒制的面粉有一种焦香味，会影响馅料的味道
用料
面粉
500克
水
适量
自制熟面粉的做法
将面粉装入容器中
晃平表面，用筷子戳若干小孔
放入蒸锅中，大火蒸30分钟
取出晾凉
扣出
用擀面杖敲碎
碾成粉
过细箩
筛好的面粉放入容器中，密封保存
小贴士
蒸面粉的时候，可以加盖，或封上保鲜膜，以免凝结的水汽滴落在面粉中。
若有被水汽洇湿成块的面粉，应捡出，弃之不用。
参照这个菜谱，大家做出 3 作品
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豆角土豆五花肉
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菜花汤
清蒸豆腐鱼
该菜谱发布于 2017-01-24 08:44:38
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