抹茶天使蛋糕

没有拍到操作步骤，下次改进了。就买了这个模具，相当3个6寸蛋糕的量。

为了脱模，模具里要抺黄油。

1、蛋白加100g糖加6g白醋加抺茶粉（可以适量加减）打发。
2、筛入180g低筋面粉，上下切拌均匀，不要打圈搅拌。
3、倒入69克淡奶油切拌均匀。
4、把蛋白糊倒入模具中，用划刀抹平整，再双手把模具提起，自然落下桌面，震出气泡。
5、烤箱190度提前预热5分钟，30分左右。视自家烤箱温度情况。可以用牙签看蛋糕的生熟度。
6、因为天使蛋糕是无水无油的，所以会偏干。可以烤的时间减少一些或蛋白打到有小弯勾状态调节。

下午茶时间～