蓝莓山药

山药去皮。

PS：做蓝莓山药最好选择铁棍山药，因为煮熟的山药直接蘸着蓝莓酱吃，铁棍山药的口感比较好吃。

铁棍山药通常直径2--2.5cm，根茎的地方会有铁锈斑迹，折断的时候，断面比较细腻。

给山药去皮的时候，外表会沾上很多山药皮上的灰，可以在刮皮的同时用流水冲一下。

PS：如果手上沾到山药的粘液，会容易出现过敏反应，比较痒，最好在手上戴个保鲜袋。

已经去皮的铁棍山药。

尽量把山药切成长短相同的段儿。

山药切好后备用，剩余的边角也不要丢弃哦，虽然摆盘不好看，但是同样可以吃。

山药凉水入锅，煮熟即可，山药千万不要煮过火了。

PS：因为做蓝莓山药，如果把山药煮得太过火，太面了不仅容易散，口感太面也不好吃，我大概煮了15分钟。这也是煮山药而不是蒸山药的原因，蒸出来的口感也会比较面。

山药煮熟后捞出来，放凉白开水中。

待山药的温度降下来之后，再对半切开。

把山药摆在盘中。

PS：在摆盘的时候，注意一下，一定要把山药跟盘子接触的底部，剥平一下，这样山药立在盘子上，不会歪。

均匀地淋上蓝莓酱，这道菜式就做好喽。

PS：关于蓝莓酱，最好能自己亲手制作，如果购买的话最好挑选添加剂比较少的蓝莓酱。我们这里的蓝莓园比较多，所以成品的蓝莓果酱也比较好买，但都是一些当地的牌子，其他地区不太容易买到。如果买不到的话，用蓝莓或者草莓来做一点果酱也可以的哦~

这道蓝莓山药做好之后是不是特别有成就感，一点不亚于外面饭店级的成品，做法也非常地简单，今年的年夜饭做起来吧~