花生芝麻牛轧糖

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好吃的花生牛轧糖,童年回忆之一~

用料  

棉花糖 250g
奶粉 150g
花生+芝麻 180g
黄油 60g

花生芝麻牛轧糖的做法  

  1. 棉花糖,奶粉,黄油,花生碎和芝麻按配方克数分别称重。

    花生芝麻牛轧糖的做法 步骤1
  2. 黄油加入不粘锅中,小火慢慢融化

    花生芝麻牛轧糖的做法 步骤2
  3. 待黄油九成融化时,加入棉花糖,注意仍旧以小火加热,不停的翻炒棉花糖以防糊锅

    花生芝麻牛轧糖的做法 步骤3
  4. 待棉花糖无大颗状时,棉花糖才算融化均匀。

    花生芝麻牛轧糖的做法 步骤4
  5. 此时,加入奶粉拌匀,奶粉在锅里很容易变焦,所以这个步骤需要不停的翻动。

    花生芝麻牛轧糖的做法 步骤5
  6. 当棉花糖与奶粉彻底拌匀后,加入花生碎和芝麻,继续翻炒,以便均匀的裹上花生和芝麻

    花生芝麻牛轧糖的做法 步骤6
  7. 当搅拌到觉得略略有点干,有点硬的时候,关火

    花生芝麻牛轧糖的做法 步骤7
  8. 拌好的糖块放到铺了油纸的烤盘上,并用擀面杖压平整,夏天的话建议放冰箱里冷冻下,冬天直接室温放着就行。
    可以买牛轧糖专用的硅胶塑型磨具,我是直接用的做蛋糕卷的烤盘,也很方便

    花生芝麻牛轧糖的做法 步骤8
  9. 室温放硬后直接切块就好啦~

    花生芝麻牛轧糖的做法 步骤9
  10. 裹上糯米纸,包上美腻的糖纸,好吃的芝麻花生牛轧糖就做好啦~完美 ✌🏼

    花生芝麻牛轧糖的做法 步骤10

小贴士

1.不同牌子的棉花糖软硬度略有不同,融化的时候软的融化的快;
2.雀巢的奶粉比较细,安家的烘焙乳粉相对于比较粗,搅拌的时候感觉明显。
 

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该菜谱发布于 2017-01-24 15:24:35
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