棉花糖,奶粉,黄油,花生碎和芝麻按配方克数分别称重。
黄油加入不粘锅中,小火慢慢融化
待黄油九成融化时,加入棉花糖,注意仍旧以小火加热,不停的翻炒棉花糖以防糊锅
待棉花糖无大颗状时,棉花糖才算融化均匀。
此时,加入奶粉拌匀,奶粉在锅里很容易变焦,所以这个步骤需要不停的翻动。
当棉花糖与奶粉彻底拌匀后,加入花生碎和芝麻,继续翻炒,以便均匀的裹上花生和芝麻
当搅拌到觉得略略有点干,有点硬的时候,关火
拌好的糖块放到铺了油纸的烤盘上,并用擀面杖压平整,夏天的话建议放冰箱里冷冻下,冬天直接室温放着就行。
可以买牛轧糖专用的硅胶塑型磨具,我是直接用的做蛋糕卷的烤盘,也很方便
室温放硬后直接切块就好啦~
裹上糯米纸,包上美腻的糖纸,好吃的芝麻花生牛轧糖就做好啦~完美 ✌🏼