提前准备: | |
香草黄油 | 5-10g |
主料: | |
秋刀鱼 | 1条 |
海白虾 | 5条 |
青口 | 3个 |
花甲 | 6个 |
其他材料: | |
口蘑/杏鲍菇 | 适量 |
樱桃番茄 | 适量 |
柠檬 | 2片 |
特级初榨橄榄油 | 适量 |
烤箱专用袋/烤纸 | 一份 |
棉绳 | 一小段 |
提前一晚,准备好香草黄油。
别像我这回就是手忙脚乱的。
香草黄油的用处很广,
适合做简餐调味,
可以一次多做些冷藏随时用~
准备工作:
收拾海货、蔬菜切切切~
清水浸泡棉绳。
【关于秋刀鱼的收拾方法】
亲们可以参照置顶说明中的B站视频里的UP主做法。
一定要摸盐,鱼肚子里放点柠檬碎头就够用。
【关于海白虾的处理方法】
不建议去掉虾壳,只需要开背挑虾线即可。提鲜的秘诀之一在于虾壳素。
当然,有条件可以点两滴虾油更妙,
比方说,土豪的我,๑乛◡乛๑
(σ゚∀゚)σ一冰箱自制油,塞不下菜。
【关于贝类的处理方法】
建议购买吐砂的贝类,不嫌麻烦的亲也可以自己收拾,加点盐和植物油,晃一晃让贝壳自己晕车,一吐会吐大半天哟~
【关于蔬菜的处理方法】
*如果你买到了口蘑,就洗净切片。
*如果你像我这里一样,不好买口蘑,可以选择小杏鲍菇,就是大杏鲍菇小时候的样子,更鲜嫩。
*樱桃番茄对半切。樱桃番茄会比普通番茄更甜,提供鲜甜滋味,最后的汤汁十分适合沾面包吃。
*柠檬切片。
全部收拾好,待用。
烤箱预热200℃
材料组装,
加入适量橄榄油提香,一定要加!
(这次出于实验目的,有一包没有加的,明显风味不足!)
200℃,30分钟。
完成!
关于本次料理用的袋子。
买到了这个牌子的,可以直接用于微波炉及烤箱料理。
美中不足的是,可能是我没有包裹锡纸的缘故(正好用完),袋子有轻微烤破的现象,不过好在不影响食用。(原作动画中有用锡纸包裹袋子)
没有的亲,用烤纸也是一样的~
包裹好用棉绳扎紧就可以啦~
棉绳一定要浸泡!浸泡!浸泡!
重要的事情说三遍!
不然会着火很危险!