花样清蒸草鱼
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向日葵-284
第一次在下厨房写菜谱
也是第一次试做花式清蒸鱼，看到的原方是鲈鱼，只买到草鱼，应该也可以的
也是第一次试做花式清蒸鱼，看到的原方是鲈鱼，只买到草鱼，应该也可以的
用料
| 主料：700克左右一条鱼 | |
| 辅料： | |
| 鸡蛋一个（只用蛋清） | |
| 葱姜20克 | |
| 盐，鸡汁，胡椒粉适量 | |
| 淀粉少许（最后勾芡用） | |
| 料酒少许 |
花样清蒸草鱼的做法
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所有材料准备好，鱼洗干净
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鱼切掉头和尾巴，鱼身去皮去骨，鱼头和鱼尾用盐腌制备用
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鱼肉放入料理机里打成泥，依次加入葱姜末
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加胡椒
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加盐
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加蛋清，继续用料理机搅拌均匀
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把搅拌好的鱼肉泥挤成大小一致的鱼丸码到盘子中间，把鱼头和鱼尾摆好，上面装饰了几片香菇
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上锅蒸10-12分钟
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应该是把蒸好的鱼汤倒回锅里烩汤，我习惯性的蒸过的鱼汤倒了，于是用鱼骨单另煮了点汤，汤里加盐，胡椒，鸡汁（我家没鸡汁，就放了些鸡精），最后用淀粉勾芡，浇在蒸好的鱼上
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出锅装饰点香菜，你们可以装饰的更美一些
小贴士
鱼不要太大，所有调味料根据自己的口感调，蒸的时间不宜过长
