罗伦丹焦糖杏仁饼（消耗蛋黄）

软化黄油加入糖和盐打发至发白。分次加入蛋黄液充分打发。加入过筛的低粉，拌至无粉状态。

将面团整形平铺至烤盘内（28*28cm）。表面扎孔，放冰箱冷藏30分钟。以180度烤15分钟。

制作杏仁牛轧糖。

将黄油、砂糖、淡奶油、麦芽糖、蜂蜜置锅中，大火加热至115度。

杏仁片要以65度保温，糖浆熬好立即加入，搅匀。

趁热将杏仁牛轧糖倒入法式塔皮上。稍稍均匀平摊。因为牛轧糖遇热会流淌，边缘可以不用摊放。

以180度烤20分钟左右。

放凉后倒置脱模。

完全冷却后，用关东刀分切。

切好后密封保存。