冷吃兔肉
7.7
综合评分
15
人做过这道菜
苏璃
四川自贡人最爱吃兔
最爱的兔肉做法叫冷吃兔
刚炒出来热的时候风味最佳
又辣又甜又香又软又滋滋地冒着热气
冷的时候就更是别有一番风味
下个夜啤酒 吹个小风
就什么也不管了
今宵有酒今宵醉
个中滋味
要尝了才知道啊
最爱的兔肉做法叫冷吃兔
刚炒出来热的时候风味最佳
又辣又甜又香又软又滋滋地冒着热气
冷的时候就更是别有一番风味
下个夜啤酒 吹个小风
就什么也不管了
今宵有酒今宵醉
个中滋味
要尝了才知道啊
用料
冷吃兔肉的做法
-
1. 兔肉切丁
2. 倒入油，待油热后关火凉油。
3. 待油温略微下降，开火，倒入兔丁翻炒。
4. 放入准备好的花椒 和盐
5. 放入一勺酒糟
6. 翻炒均匀后放入三块红糖、若干八角、大料、陈皮、姜末。
7. 继续翻炒，待水收干，倒入准备好的两碗辣椒碎。
8. 待锅内兔肉炒干，放入鸡精继续翻炒。
9. 放入一勺熟油辣椒上色
10. 倒入一勺老抽
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翻炒至水份完全收干，起锅装盆。
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可以趁热吃 也可以放凉吃 下酒也可 下饭亦可
