椰蓉松饼

将两个鸡蛋的蛋清放入一只小碗中（制作本松饼不需要蛋黄），向其中加入砂糖和少许香草精，把该小碗放入一个温水盆中，隔水搅拌蛋清，至砂糖融化。

把小碗从温水盆中取出，用打蛋器（推荐使用电动打蛋器）将蛋清搅打成浓稠的糊状，并用少量面粉调节稠稀。（面粉量要少，不然会影响口感）

向蛋糊中加入椰蓉，用勺子搅拌均匀。

在烤盘上铺一张烘焙油纸，用勺子把蛋糊盛到油纸上，铺成小饼的形状，静置一会。

烤箱230度预热五分钟后，把盛有小饼的烤盘放入烤箱中，烘烤10分钟左右，直至小饼表面金黄。（具体烤制时间受小饼大小和厚度影响，需要自行掌控）

取出烤好的小饼，放凉后即可享用。