白菜包子 快速发面法
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手机用户6126_峰
没有什么理由就是想吃包子了
用料
白菜包子 快速发面法的做法
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五花肉切大丁 加以上调料顺时针拌匀 加入姜末 葱末花生油最后放入锁住水分
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粉条烫好切碎 放入肉馅中
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白菜洗净切丁 不要太碎了 加盐去掉水分
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白面500克加5克酵母粉 用温水（30度左右）和成发酵面团备用
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把肉馅加去好水分的白菜 和成馅
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面团擀成厚片包成包子坯 蒸屉刷油 摆好包子
锅中水烧开 关火 把包子坯放进去发酵 大约20分钟 打开看看包子表面光滑增大一倍就是发酵好了
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旺火烧开水 中火蒸20分钟 关火后再焖2分钟出锅
小贴士
制作面团时我一般喜欢直接和面 然后就包 包好包子坯后再发酵 夏天在室温下发酵 现在是冬天就在热水锅中发酵
