8寸蛋糕模具洗干净后晾干,将叶子像扇状铺满模具,高出模具2厘米左右,其余部分剪掉。
将红糖和水一起加热化成红糖水,待红糖水凉后慢慢加入糯米粉中,搅拌成泥,挑起来粘稠有阻力,会缓缓顺滑流下,在盘中有痕迹,但痕迹很缓慢消失,这就是好的状态。
将花生、红枣放入拌好的红糖泥中,搅拌均匀,倒入准备好的模具中,晃动平整,上锅蒸。
这次用的是高压锅,隔水蒸,大火上气后转中火压一个半小时出锅。完美!
上传你做的春节必不可少的红糖年糕