四喜烤麸
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用料
四喜烤麸的做法
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干香菇提前洗净泡水中。
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木耳，黄花菜用水泡软后洗净，黄花菜切两段，木耳撕小朵。
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调料备用
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泡软的香菇切丝。
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花生米备用。
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锅中烧五成热后入八角，桂皮，草果，香叶炒香。
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加入香菇，木耳，黄花菜翻炒均匀。
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加入面筋，翻炒均匀后。加入泡香菇的水，生抽，老抽，糖，大火烧开。转小火慢慢炖。至汤汁浓稠快收干即可出锅。
小贴士
1.用泡香菇的水炖，所以干香菇洗净再用水泡软。
2.调味我只用到生抽，所以量大一些。老抽只要一点，为了是上色。
3.在最后添加香菇水，水量以末过面筋即可。烧开后可以根据个人口味尝一下定个味再转小火炖。
2.调味我只用到生抽，所以量大一些。老抽只要一点，为了是上色。
3.在最后添加香菇水，水量以末过面筋即可。烧开后可以根据个人口味尝一下定个味再转小火炖。
