葱油拌面的葱油

小葱洗干净，去根去掉黄叶，晾干水份，最好选这种红色的小葱，会更香一些。

葱切成五厘米左右长段，绿色的葱叶单独放，葱白单独放。

生抽、老抽和蚝油放在一起混合均匀。

将油倒入锅中，小火将八角、桂皮、草果和香叶炸香，将香料全部捞出不要。

油锅中放入葱白段，中火熬至葱白变软。

加入葱叶段，中火继续继续熬，在此过程中要经常翻搅锅中的葱段，以免糊锅，也可以转中小火熬，总之过程中一定要盯着锅。

熬至葱变成如图颜色，锅铲翻炒时可以听到葱段发出的沙沙声，说明葱已经炸脆了。

葱油也呈现出漂亮的金黄色，房间里应该是满屋的葱油香味。到这个步骤实际上葱油已经可以盛装出来使用了。

加入混合在一起的生抽、老抽和蚝油，中小火煮开，加入白砂糖，再小火煮一分钟，让白糖全部融化。

关火，趁热装入高温消毒处理过的瓶子中，放入冰箱，可以保存一个月。