Davindi
香菇炖鸡
7.4
综合评分
46
人做过这道菜
简单快手，新手也可以做的很好吃。转自豆果。
用料
香菇炖鸡的做法
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鸡洗净切块，用料酒两勺，盐一勺，生抽一勺，拌匀，加保鲜膜，冷藏腌制至少半个小时（腌制五个小时最佳） 葱姜蒜适量，干辣椒三个，八角五个，花椒适量，桂皮一小块 干香菇一把，洗净后温水泡发20分钟
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中火热油，六成热后所有调味料爆香
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倒入鸡肉，中火翻炒，加入糖，酱油，耗油一大勺，翻炒均匀上色，直至鸡肉没有血水
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泡好的香菇倒入
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加入之前泡香菇的水，再加适量水没过鸡和香菇，大火烧开后改中火慢炖15分钟
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大火收汁，尝下味道，淡就加盐。
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加蒜泥，关火搅拌一下，闷一分钟。就可以出锅了
小贴士
1.糖可提鲜
2.没有干香菇可以用新鲜香菇代替，但还是干香菇好吃些
3.最后加蒜闷增加香味
4.不要炖的时间长了，肉会老
5.可用鸡腿代替鸡，肉更多
2.没有干香菇可以用新鲜香菇代替，但还是干香菇好吃些
3.最后加蒜闷增加香味
4.不要炖的时间长了，肉会老
5.可用鸡腿代替鸡，肉更多
