无糖南瓜小面包

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家里老人糖尿病,一直想做一款面包,可是没糖的试了几次面包机版的,都不好吃,忽然想起南瓜本身甜,又对糖尿病有好处,于是做了这款小面包。
    这是咸口的,基础款,吃的时候可以发挥想象,当汉堡坯一样,中间片开加入肉松,果酱等等,我试了抹一层麻酱再加肉松,美味至极。当然做主食直接吃也好吃

用料  

高筋面粉 200克
南瓜泥 110克左右(我的南瓜含水量低,根据自己的南瓜含水量调整)
奶粉 6克(可省略)
大号鸡蛋 1个(留一点点刷表面)
植物油 15克
3克
酵母 3克
芝麻 少许

无糖南瓜小面包的做法  

  1. 提前做好南瓜泥,菜谱下厨房有很多。我一般一次做很多,分小份冷冻,吃以前拿出恢复常温

  2. 将除芝麻外的所有材料放进面包机,揉至完全阶段,发酵两倍大。我用的松下面包机,就走一遍土司面团程序

  3. 发酵好的面团取出排气,分割成12个剂子,滚圆

    无糖南瓜小面包的做法 步骤3
  4. 放入烤箱发酵到1.5倍大,把预留的一点点鸡蛋加入一点点水,刷表面后粘些芝麻

    无糖南瓜小面包的做法 步骤4
  5. 烤箱无需预热直接调到上火170度,下火180度, 烤一盘的话,15分钟左右颜色满意既可(我同时烤了两盘,烤13分钟后换位置再烤10分钟)

    无糖南瓜小面包的做法 步骤5

小贴士

1.南瓜含水量不一样,所以根据自己南瓜泥的水分,调整南瓜用量,尽量柔软既可,像耳垂一样软

2.各家烤箱脾气不一样,我家烤箱35升的,一般温度偏高,根据自己情况上下调5度

3.追求健康,肯定没有加了奶油之类的含糖面包松软可口,但毕竟健康更重要啊

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2017-01-26 19:07:12
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