有的时候你要动手做一样东西,小部分是突然想起,大部分还是最近吃到过或者看到过,动手欲瞬间就被激发了,就像小宇宙爆发一样,势不可挡,这就是行动力。
因为和娃一起去吃了趟桃园眷村,立马想起自己上中学的日子,经常早饭就是一个饭团搞定,喜欢里面的油条和咸菜,现在要做放心的油条不难,但是家里要操作除了工具受限,还要费很多油,所以我就用薄脆代替了,简单可行,味道不逊油条。
关于糯米泡不泡的问题,正常是要浸泡一个晚上,但是有时难免忘记,所以就按免泡操作了,没有太大的差别,供你们参考。
娃已经完全拜倒在我的围裙下,她觉得比外面的好吃一百倍,深深的认同感让我有深深的自豪感,这就是放假的生活。
用料
黑糯米
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200g
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大米
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100g
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肉松
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适量
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薄脆
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适量
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可食生菜
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适量
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黑糯米饭团(免泡版)的做法
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制作薄脆
面团擀薄,切长条,等油温合适,把面片直接放下去炸,面片瞬间鼓起。
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待面片变金黄色,控油沥干。
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蒸糯米
糯米清洗干净,直接下冷水煮,煮5-8分钟,用指头可以轻松把糯米粒掐成两半即可。捞出与已清洗的大米混合,加少许水,上蒸锅隔水蒸,等到冒气后蒸20分钟,关火再焖30分钟。
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卷帘上铺一层保鲜膜,把蒸熟的米铺在上面,工具沾水防粘,便于操作,码上青菜,肉松,薄脆,上边缘不要码满,要不然卷得时候包裹不住。
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两手握住卷起,没有什么难度,保鲜膜包裹住,尽可能裹紧,两头锁紧。用的糯米量正常铺一卷,所以铺的面积大一点,免得包裹不住。
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对半直接切开,撕开保鲜膜就可以和对面的娃共同享受美味了。
小贴士
炸薄脆的时候,可以先拿一块小面片试一下油温,小面片迅速鼓起就可以了。