炒米粉
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人做过这道菜
秦贝
大学时的米粉一直念念不忘，馆子的米粉总有很多渣渣不够香，直到遇到了葱伴侣豆瓣酱，鲜香与番茄酱搭配很完美哦。
用料
炒米粉的做法
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米粉，芹菜，葱伴侣豆瓣酱，笑厨番茄酱
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芹菜横着切碎，姜切丝，葱切片，肉切丁
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锅中加水煮米粉，水没过米粉，米粉即将散开时用筷子辅助其快速散开，沸腾后转小火加盖焖煮五分钟，用筷子挑起一根米粉尝下口感适宜关火，捞出米粉过温水后备用。
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锅烧热后放油，放入肉丁炒熟相继加入葱姜生抽盛出备用
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锅洗净加热后放油，油比平时炒菜的稍多点，小火相继放入豆瓣酱，番茄酱
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翻炒均匀后放入芹菜，芹菜炒至九成熟放入炒好的肉丁，放入煮好的米粉，翻炒均匀，米粉上色后关火，完工开吃
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成品
小贴士
1、米粉煮好后一定要过温水，这样米粉比较光滑，过温水是因为凉水会激着米粉使米粉变硬影响口感。
2、放番茄酱时可以把番茄酱挤在锅铲上搅拌入锅，不然会有油点溅出烫手。
3、这是无辣版的，如果吃辣的自己加辣皮子，不建议郫县豆瓣，偏咸还有渣子。
4、豆瓣酱是咸的所以加盐要在放米粉前尝下再决定是否放盐，我这次没放盐，味道刚好。
5、芹菜还可以换成油白菜和蘑菇，味道也很棒！ 6.、成品图片是新换的，干米粉比较细，做法是一样的，煮米粉那个环节加盖焖一会再捞出来。
2、放番茄酱时可以把番茄酱挤在锅铲上搅拌入锅，不然会有油点溅出烫手。
3、这是无辣版的，如果吃辣的自己加辣皮子，不建议郫县豆瓣，偏咸还有渣子。
4、豆瓣酱是咸的所以加盐要在放米粉前尝下再决定是否放盐，我这次没放盐，味道刚好。
5、芹菜还可以换成油白菜和蘑菇，味道也很棒！ 6.、成品图片是新换的，干米粉比较细，做法是一样的，煮米粉那个环节加盖焖一会再捞出来。
