花甲粉丝锅

Name: 花甲粉丝锅
Ingredients: 500克花甲; 1小把粉丝; 适量葱姜蒜; 1个泰椒; 1小勺料酒1小勺; 1小勺香油1小勺; 1大勺生抽; 1大勺蚝油

7.8 综合评分

133 人做过这道菜

做为花甲的忠实粉丝，我尝试过各种花甲做法，最简单方便的莫过于这个了，用一口可以端上桌的锅来煮，还可以少洗一个碗呢。
煮在里面的粉丝吸收了鲜味，也是超级抢手的，一般都是粉丝先吃完。汤汁泡米饭也是超级下饭。作为夜宵也是超级棒啊，好希望半夜菜场是开门的，可以买到新鲜花甲，想吃就能买来煮一锅。

用料

花甲洗净后养在盐水里吐泥沙，当然菜场也有卖吐好泥沙的，买回来洗干净就好。粉丝提前用温水泡软。
花甲冲水洗干净，放进锅里，放入姜丝，蒜末（我们家有人不吃蒜，所以放了点蒜苗，要用蒜头味道更佳）和泰椒，加入所有调料。加入跟花甲齐平的水。花甲本身就有咸味，又加了蚝油生抽所以不需要加盐
搅拌一下盖上锅盖大火煮开，煮到花甲开始张嘴
放入泡软的粉丝，稍微拌一下让粉丝都泡到汤汁
盖上锅盖用中小火焖煮到粉丝熟软
开盖后加入葱花就可以上桌了
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