Dear6Hm-
过年小吃，糖环
7.3
综合评分
5
人做过这道菜
珠三角带过年前都会一家人或者三五好友（有点年纪了的哈哈哈）围在一起做的小吃
口感是硬硬脆脆的，密封好可以放一个星期甚至更久
因为形状像铜钱所以过年都会做寓意大家都懂（钱钱钱）哈哈
因为向奶奶请教怎么做所以手摸全程是她以及她的好帮手女儿也就是我姑姑啦
有些注意事项我会写小贴士
口感是硬硬脆脆的，密封好可以放一个星期甚至更久
因为形状像铜钱所以过年都会做寓意大家都懂（钱钱钱）哈哈
因为向奶奶请教怎么做所以手摸全程是她以及她的好帮手女儿也就是我姑姑啦
有些注意事项我会写小贴士
用料
| 糯米粉1500g | |
| 糖250-350g | |
| 手粉适量 | |
| 水 | |
| 准备工具 | |
| 一把刀 | |
| 一个糖环专用模具 |
过年小吃，糖环的做法
-
取500g糯米粉加适量水煮成糊状，加入糖让糖溶解
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把1和剩下的1000g糯米粉混合，水一点点的加，揉至不黏手，软乎乎的即可
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桌上撒适量的糯米粉防粘
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取一小块糯米团在粉上扑一下
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然后按压在模具上
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用刀划一下
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然后拎起模具往下“啪”一下，糖环就掉下来了
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一只只叠好的萌萌哒糖环，然后开始热油锅
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最好全程小火炸，金黄色就可以捞起，捞起来还是软的，冷却就变成嘎嘣脆了
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这种颜色还要再继续炸的，成品忘记拍了下次补
小贴士
因为奶奶年纪大了 用的方法应该是比较古老的 还有改进的空间的 大家也可以放点自己喜欢的什么东西（比如芝麻）
配方量比较大，因为过年人多一起做嘛，我已经减半了
不过一个人尝试的话还可以再减半
一定要用糯米粉，没有糯米粉就不要做了乖
水没有写多少，一点点的放，揉到光滑就好了
用花生油炸
模具去淘宝搜
还有什么要补充的呐？
配方量比较大，因为过年人多一起做嘛，我已经减半了
不过一个人尝试的话还可以再减半
一定要用糯米粉，没有糯米粉就不要做了乖
水没有写多少，一点点的放，揉到光滑就好了
用花生油炸
模具去淘宝搜
还有什么要补充的呐？
