鸡汁灌汤包

首先来做“冻”吧！鸡爪洗净，放入高压锅内，加入葱姜 ，盐，料酒，水（水刚好鸡爪没过鸡爪，不要太多），大火20分
鸡爪可做成泡爪😜，汤汁到入容器中，待冷却后冰箱冷藏2小时。取出切丁，待用。

将葱姜切开调制葱姜水。肉末中加入适量盐搅打至粘稠，分次缓慢加入葱姜水（注：每次加入葱姜水的量要小，待肉完全吸收后再加入，所以要给点耐心😔）葱姜水不要超过肉末的20%。加入糖、生抽、耗油、白胡椒粉调味。

将切好的“鸡汁冻”丁与搅匀的肉馅混匀。“鸡汁冻”的量与肉馅大概是1:1

😤用开水烫面粉，使面粉成面絮状
（说明一下，这里面粉和淀粉直接混合，再加开水，想要皮薄透明的可以适当多放点淀粉，开水必须烫到位，这是皮薄的关键！！）

加入适量温水（冷的也行，不要烫的）揉捏成面团，表面光滑😏

将面团分为若干份，用擀面杖擀成“饺子皮”😂

接下来就是包了，不会的同学，我也没办法😜
接下来上锅了，开水10-15分钟，冷水就长一点，各位同学自己应对吧！

美美的  ，鸡汁灌汤包完成
要小心汤汁哦！😜