【除夕压轴菜】镇江沾肉

这是一道我们家的家传菜，从姥爷的母亲传给姥爷，姥爷传给姥姥，姥姥传给妈妈，今年终于也教我啦～
记得从小，这道菜都是除夕夜独有的，平日里不会做。每年，姥姥姥爷从小年一过就开始忙活着剥螃蟹腿、挑选好肉，经历无数道工序，才在三十儿晚上端上满满一锅大肉丸子和吸饱汤汁的配菜，几乎都要溢出来。
这时候，全家人围坐在餐桌旁，有时还有慕名而来的家庭好友、远亲近邻，只消尝上一筷子，谁都赞不绝口，走时姥姥还热情地让人家带上两个，给没过来的家人尝尝。工作忙碌平日都不见人影的父亲，更是要拌着米饭，一口气吃上两个，然后呷一口酒，摸着滚圆的肚子感叹：“还是家里好啊！”
后来，我去了美国上大学，寒假是赶不上春节的，姥姥就把吃沾肉的传统改在了我放假回家期间的元旦。“三十儿晚上人不齐，吃着也没意思。”她说。“反正去买肉馅就好了，又不是什么新鲜玩意儿。”
是啊，平日里吃不上肉，需要盼着春节“改善生活”的苦日子早就过去了，这沾肉虽然费些力气，若是想吃也还是可以随时做的。但我想它更是一种象征，就如同大年三十儿也是一种象征，它们都意味着阖家团圆，意味着不管我们长得多么大、变得多么厉害、去过了多远的地方、有了多大的成绩……不管何时何地，都还是家里好，都是家里人齐的那一天，才是最大的节日。
因此今年5月终于毕业回家的我，推开家门说的第一句话就是：“今年三十儿晚上，又可以做沾肉了呀！”