过年必吃的炸套环儿

取适量面粉放入面盆中。

取适量白糖。如果喜欢甜的可以多加一些。

加入牛奶，我这里加的是酸奶，因为有瓶酸奶马上要过期了…效果是一样的。

鸡蛋打散，备用。

炸猪油。这一步我觉得挺重要的，如果有条件最好能放这种油，特别香。把肥肉切小丁，锅中放少量油炸，一会儿就会炸出很多猪油。炸好后把肉捡出，油备用。

将上述材料全部放入面盆中，和面。

将面分成几团，尽量揉到表面光滑，类似蒸馒头的面团即可。

将面团擀成薄片，尽量薄，厚了影响口感。

将擀好的面皮切菱形片，并在每片中间位置切一刀。

将两片菱形片通过中间的切口套在一起。全部套好后就可以准备炸了。

锅中倒入食用油，量要多一些，可以让套环浮起来。

油烧至八成热（扔粒花椒，如果漂油花就是好了），放入准备好的套环。

因为面皮很薄，轻轻炸一下两面金黄就可以了。捞出沥干油，OK。

趁热吃特别香，凉了吃也很酥脆，但是不要放太久，容易受潮，就不脆了。还有就是不要一次吃太多，容易长胖，哈哈～

锅里的油可以接着炸别的东西，比如萝卜丝丸子什么的。