榴莲千层

将盐、糖、淡奶油和一半的牛奶搅拌均匀。

将鸡蛋隔热水回温至20°C.

将低筋粉筛入另一半牛奶搅均匀，再加入一半步骤一中的液体，混合均匀。

向混合液中加入鸡蛋，搅拌均匀，再加入剩余的液体和黄油，搅拌均匀。

将所得液体过筛3遍。

用不粘锅小火煎面皮。电磁炉可开400W（60°C档）。

待面糊摊好后，用牙签沿边缘挑起，用手拎起，吹一下，倒扣放凉。

将面皮叠整齐，放入冰箱冷藏半日。取出，用慕斯圆模切出圆形。

将淡奶油打发（喜甜的可略加糖），榴莲打成泥。铺一层皮，加一层奶油，每两层后加一层榴莲。