香橙磅蛋糕

准备好材料，黄油软化到位，我是放发酵箱30度恒温放置了2、3个小时。糖粉我是自己用料理机将砂糖干磨，没有糖粉的话用细砂糖也是可以的。

软化好的黄油筛入糖粉用电动打蛋器高速打发至发白体积增大。

少量多次加入全蛋液搅打均匀，一定是少量多次，每次都要充分混合均匀才能再次加入，否则一定会油水分离，特别是冬天。大概分5次左右加入蛋液。每次加入后，打蛋器高速搅打2分钟左右直至蛋液完全吸收，盆壁上的黄油也要随时刮下来充分搅打。然后加入切碎的糖渍橙皮搅打均匀。接着筛入低粉翻拌均匀。

加入鲜榨橙汁（我用了味全每日C）翻拌均匀。

成功的磅蛋糕面糊应该是很细腻有光泽的。（配图由于之前有点油水分离，所以并不细腻，等下次做的时候重新配图😅见谅见谅）

将蛋糕糊倒入模具（我用的是三能SN2132），轻震模具，并用刮刀或勺子将蛋糕糊整理成两头高中间凹的形态。送入预热好的烤箱，上下火180度烘烤40-45分钟。模具内可以垫上事先裁切好的油纸，更利于脱模。因为我有一次就毁在脱模环节，哎…

大概在20分钟左右，磅蛋糕就会自动开裂，如果未开裂的话可以拿出来给它一刀。自然开裂的裂纹每次都不一样，会比较好看。

蛋糕烘烤的途中可以制作糖浆，将水倒入锅中煮开加入细砂糖离火，待砂糖融化加入橙汁，糖浆就制作好啦！浓浓橙香味。

烤好的蛋糕放在网架上，下面垫上盘子，防止糖浆低落难清理（我懒😁）

蛋糕烤好后趁热脱模，模具不沾，非常好脱模。首先让它侧躺（哟哟哟），先刷底部和一个侧面，然后翻身（哟哟哟）继续刷各个面。边角和缝里尽量多刷，这样回油后的磅蛋糕不会显得干噎。一定要趁热刷，很容易刷进去的，凉了就不好刷啦。刷好的磅蛋糕等凉至手温就可以用保鲜膜包好放入冰箱冷藏回油，至少一天，三天后味道会更好哦😚。