八宝饭（黄油黑洋沙版）

浸泡糯米，有的说泡3-4个小时，我泡了6个多小时，反正用手指捏搓米粒的时候能搓碎应该就够了。

泡好的糯米是这个样子的，上锅蒸--注意是蒸不是煮，跟做米饭不一样！！！我是用电饭煲上的蒸格，垫了层纱布。也可以在锅里隔水蒸，直接把糯米放一个大碗里。

水开后三四十分钟左右，大概蒸到七八分熟，是这个样子滴

传统的做法是用猪油和白糖拌米饭，不过因地制宜，就用黄油吧。不想太油腻，用了这样一块黄油的四分之一。没有豆沙，也懒得自己做红豆沙，就用了黑洋沙，这个本来是从国内带来做汤圆的 =_=

蒸饭的时候爸黄油融化，可以用微波炉的小火转两次，每次30秒，不要一口气转一分钟哦，油会溅出来的

在家吃的八宝饭里有葡萄干，这次用了蔓越莓干（dried cranberry)，主要是觉得它更红。另外就是白糖啦，自己看着放，米饭不用太甜，不然跟里面的黑洋沙馅儿不能分出层次，也会太腻。

把蒸好的糯米饭倒在一个大容器里，方便搅拌的那种，加入融化的黄油、白糖和蔓越莓干，搅搅搅～ 糯米饭比较黏，推荐用木勺

八宝饭上面的料：核桃仁、蜜枣、瓜子仁、花生仁、杏仁、菠萝干和不知道什么水果的干，反正基本上以坚果和果脯为主，有什么放什么，喜欢什么放什么

这步也是在蒸米饭的时候做的，找一个圆形的碗，深一点。碗底抹一层油，方便之后倒过来的时候不粘着。然后把各种料按照自己喜欢的样子铺好。当然，不要指望这时候摆好的样子倒过来以后还能完美保持 -_-#

把拌好的糯米饭铺在上面，要尽量保持碗底铺料的形状。用勺子挖一块米饭“按”在碗里，压一压，尽量减少移动，然后继续直至把底料都盖住。这一层饭不要太厚，不过也不能太薄，因为中间要压出一个向下的凹形，太薄就不好压了。。。全铺好以后用勺背把糯米饭压紧压实。

在中间的凹处放上黑洋沙，也要注意减少来回移动，同样压实，让表面基本水平

再铺上最后一层糯米饭，把表面压平。理想的容器应该让饭的边缘跟碗的边缘差不多，我资源有限。。。(￣▽￣)

再连碗一起蒸，没有够大的锅。。。只能勉强放进去，用保鲜膜蒙着，相信水蒸气的力量 （≧∇≦）

水开后二十分钟即可，蒸好的是这个样子，糯米饭热热软软哒 (^O^)

这一步很重要，毕竟八宝饭在被吃掉以前卖相还是很关键的。。。取一个大小合适的盘子备用。把装八宝饭的碗从锅里拿出来以后稍微放凉，把空盘倒扣在碗上（现在明白为什么说碗口和饭的边缘接近才理想了吧），然后召唤洪荒之力，斩钉截铁滴连碗带盘子一起翻过来！

鼓足勇气把碗拿掉，然后整整容（我会告诉你我的碗底粘了好些核桃仁花生仁吗），即可

如果不是马上吃，可以用保鲜膜蒙上放冰箱

吃之前可以再蒸一下，也可以放进微波炉里去转热，不过蒸的好一点，表面不会太干。然后开吃，一勺下去挖到馅儿，爽！(☆_☆)